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Bandnudeln mit
Eier-schwammerl |
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REZEPTNAME:
Bandnudeln mit
Eierschwammerl
KATEGORIE:
Teigwaren-Hauptspeisen
PORTIONEN:
2
HERKUNFT:
Kärntner Küche
NACHGEKOCHT: d. warmuth
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ZUTATEN:
- 200 g Bandnudeln, 250 g
Eierschwammerl, 1/2 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 2 EL Creme fraiche, 1 EL Petersilie
(gehackt), Salz, Pfeffer, Butter.
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| Ausschnitt aus
Bildserie (CD-kuecheundkeller) |
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| Schwammerl braten |
Creme fraiche
einrühren |
Nudeln unter die... |
Schwammerl mischen |
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ZUBEREITUNG:
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen, Bandnudeln
einlegen und al dente kochen. Inzwischen die Eierschwammerl putzen und
in mundgerechte Stückchen schneiden. Dann die gehackte Zwiebel in
etwas erhitzter Butter glasig andünsten. Eierschwammerl zugeben und
ebenfalls anbraten bis das Wasser verdampft ist.
Die
gehackte Petersilie zugeben. Creme fraiche einrühren und mit Salz, und
Pfeffer würzen. Die mittlerweile bissfest gekochten Bandnudeln
abseihen, abtropfen lassen und unter die Schwammerl mischen. Alles
nochmals mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. In vorgewärmten tiefen
Tellern anrichten. |
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