|
|
|
|
REZEPTNAME:
Tomatensuppe
mit Lauch und
Sellerie
KATEGORIE:
Suppe
PORTIONEN:
6
HERKUNFT:
Österreich
NACHGEKOCHT: d.
warmuth
|
 |
ZUTATEN:
- 2 Stangen Lauch, 1/2 Sellerieknolle,
2 EL Keimöl, 1 Knoblauchzehe
- 2 Dosen dicker Tomatensaft, (ca. 1/8
l), 3/4 l Hühnerbrühe, 1/8 l Weißwein
- Salz, weißer Pfeffer, 1
Lorbeerblatt, 1 Bund Petersilie.
|
| Ausschnitt aus
Bildserie (CD-kuecheundkeller) |
 |
 |
 |
 |
| Gemüse... |
braten |
Mit Suppe und... |
Tomatensaft kochen |
|
ZUBEREITUNG:
Lauch und Sellerie
putzen und waschen. Lauch in feine Ringe, Sellerie in nadelfeine
Streifen schneiden. Öl im Topf erhitzen. Gemüse darin 50 Minuten unter
Rühren braten. Gleichzeitig die geschälte, klein geschnittene
Knoblauchzehe zugeben.
Tomatensaft, Suppe und
Wein zugießen. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt würzen. Suppe etwa
15 Minuten kochen lassen. Abschmecken.
Vor dem Anrichten
gehackte Petersilie einrühren. Dazu passt geriebener Käse oder
Käsebrote, die man kurz unterm Grill gratiniert. |
|
|
|
