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REZEPTNAME:
Spinatcreme
suppe
KATEGORIE: Suppen-cremig
PORTIONEN: 2
HERKUNFT:
Deutschland
NACHGEKOCHT d. warmuth
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ZUTATEN:
- 1 Zwiebel, 1 kleine Knoblauchzehe, 2
EL Butter, 300 g TK-Spinat
- 1 mittelgroße Kartoffel, 1/2 l
Gemüsebrühe, 40 g Parmesan
- 1 Scheibe Toastbrot, 1 TL
Paprikapulver (edelsüß), Salz, Pfeffer
- 2 EL Creme fraiche.
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ZUBEREITUNG:
Zwiebel und Knoblauch
schälen. Zwiebel würfeln, Knoblauch durchpressen. Beides in 1 EL
heißer Butter andünsten, Blattspinat und etwas Wasser zufügen, bei
mittlerer Hitze langsam auftauen lassen. Kartoffel schälen und in
kleine Würfel schneiden. Kartoffeln und Gemüsebrühe zum Spinat geben.
Zugedeckt etwa 10 Minuten garen.
Den Käse fein reiben.
Toast würfeln, in der restlichen heißen Butter goldbraun braten, mit
Paprikapulver bestreuen. Die Spinatsuppe mit dem Stabmixer fei
pürieren, den Käse darin schmelzen lassen. Salzen und pfeffern. In
Teller füllen und je 1 EL Creme fraiche einrühren. Mit den
Paprika-Croutons bestreuen. |
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