|
|
|
|
REZEPTNAME:
Spanische Bauern-
suppe
LAND: Spanien
REGION: Extremadura
KATEGORIE: Suppe
- klar
PORTIONEN: 6-8
AUSGEWÄHLT: d. warmuth
|
|
ZUTATEN:
- 250 g Rindfleisch, 250 g
Hammelfleisch, 4 El. Speiseöl, 1 Zwiebel, Salz
- Pfeffer, Basilikum, Thymian, Saft
einer ausgepressten Knoblauchzehe
- 2 l Wasser, 200 g Kartoffeln, 200 g
Möhren, 2 Stangen Porree
- 300 g tiefgekühlte Erbsen, 2 grobe
Mettwürstchen, 100 g rohen Schinken
- 1/2 Würfel Instant- Fleischbrühe,
gehackte Petersilie.
|
| Ausschnitt aus
Bildserie (CD-kuecheundkeller) |
 |
 |
 |
 |
| Lauch... |
Erbsen... |
und Wurst... |
köcheln lassen |
|
ZUBEREITUNG:
Das Fleisch klein
schneiden und in heißem Öl anbraten. Die feingeschnittene Zwiebel
mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer, Thymian Basilikum würzen und mit dem
Wasser ablöschen. Knoblauchsaft und Instand-Fleischbrühe dazugeben.
Aufkochen und ca. 30 Min. köcheln lassen.
Dann die Kartoffeln und
Möhren sowie den in Ringe geschnittenen Lauch zugeben und nochmals 30
Min. kochen lassen. 10 Min. vor Ende der Garzeit die Erbsen und zum
Schluss die kleingeschnittenen Würstchen und den Schinken in die Suppe
geben. Mit viel Petersilie bestreuen und mit Bauernbrot servieren. |
|
|
|
