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REZEPTNAME:
Leberreissuppe
KATEGORIE: Suppen-klar
PORTIONEN: 4
HERKUNFT:
Österreich
AUSGEWÄHLT: d. warmuth
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ZUTATEN:
- 150 g Rindsleber (fein faschiert),
60 g glattes Mehl, 2 EL Weißbrotbrösel
- 2 EL flüssige Butter, 1 EL gehackte
Petersilie, 1 TL gehackter Knoblauch
- 2 Eier, 1 TL Majoran, Salz.
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| Ausschnitt aus
Bildserie (CD-kuecheundkeller) |
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| Zutaten verrühren |
Masse einkochen |
Ziehen lassen ... |
und herausnehmen |
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ZUBEREITUNG:
Alle Zutaten gut
verrühren und abschmecken. Suppe oder Salzwasser zum Kochen bringen.
Lebermasse mit Hilfe einer Teigkarte durch ein umgedrehtes Reibeisen
pressen und einkochen. Einmal aufkochen lassen, beiseite stellen und
einige Minuten durchziehen lassen. In Rindsuppe servieren. |
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