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REZEPTNAME:
Krautsuppe
mit Äpfeln
KATEGORIE:
Suppe
PORTIONEN: 4
HERKUNFT:
Österreich
NACHGEKOCHT: d.
warmuth
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ZUTATEN:
- 1 kleinen Krautkopf,
2 Stangen Lauch, 3 EL Pflanzenöl, 1/2 TL
Curry
- 1 ½ l Hühnersuppe,
Salz, weißen Pfeffer, Thymian, 1
Fleischwurst
- 2 säuerliche, rote Äpfel,
1 Bund Petersilie.
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| Ausschnitt aus
Bildserie (CD-kuecheundkeller) |
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| Gemüse schmoren |
Suppe dazugießen |
Äpfel zugeben |
Suppe köcheln |
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ZUBEREITUNG:
Geputzten Kraut in feine Streifen, geputzten
Lauch in dünne Ringe schneiden. Öl mit Curry in einem Topf erhitzen,
Kraut und Lauch darin anschmoren, bis sich
Saft sammelt.
Suppe dazu gießen, würzen und die Wurst
hineinlegen. Suppe im geschlossenen Topf sieden lassen. Wurst nach
etwa 20 Minuten rausnehmen. Haut abziehen. Wurst in Scheiben
schneiden.
Äpfel waschen.
Ungeschält in dünne Stücke schneiden. Entkernen. Äpfel und Wurst in
die Suppe geben. Noch 10 Minuten erhitzen. Suppe abschmecken,
Petersilie hineingeben. |
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