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Knoblauchsuppe mit Krusteln |
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REZEPTNAME:
Knoblauchsuppe
mit Krusteln
KATEGORIE: Suppe
PORTIONEN: 4
HERKUNFT: Josef Koch, Rennweg
NACHGEKOCHT: d.
warmuth
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ZUTATEN:
- 6 dag Butter, 12 dag Zwiebel, ½ l
Milch, 5 dag Weizenvollmehl, 4 EL Süßrahm
- 8 dl Gemüsefond, 12 mittlere
Knoblauchzehen, Salz, Muskat, 4 dag
Petersilie
- oder Schnittlauch,
6 dag altes Brot, 10 dag Butter, 4 Knoblauchzehen.
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| Ausschnitt aus
Bildserie (CD-kuecheundkeller) |
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| Brot rösten |
Suppe zugießen |
Knoblauch zugeben |
Fein pürieren |
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ZUBEREITUNG:
Feingehackte Zwiebel in Butter glasig anlaufen lassen, mit
Weizenvollmehl stauben, mit Milch ablöschen. 10 Minuten verkochen und
mit Gemüsefond aufgießen.
Zerdrückte Knoblauchzehen dazugeben, mit Salz und Muskat verfeinern.
Alles im Mixer aufpürieren und mit Süßrahm verfeinern.
Für die Krusteln Butter
zerlassen, zerdrückten Knoblauch und Brotwürfel rösten und mit
Schnittlauch oder Petersilie zur Suppe geben. |
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