• 500 g Karotten, 25 g Kartoffeln, 1 mittelgroße Zwiebel, 1 EL Öl, Salz
• weißer Pfeffer, geriebene Muskatnuss, 1 l Gemüsebrühe (Instant)
• 300 g Hähnchenfilet, 1 Bund Schnittlauch, 150 g saure Sahne.

ZUBEREITUNG:

Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Karotten, Kartoffeln und Zwiebel darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gemüsebrühe angießen, aufkochen und ca. 20 Minuten kochen lassen. Fleisch nach ca. 5 Minuten zum Gemüse geben.

Am Ende der Garzeit wieder herausnehmen und in Scheiben schneiden. Ein Drittel des Gemüses herausnehmen, übriges Gemüse in der Brühe pürieren. Das Hähnchenfleisch und das Gemüse wieder in die Suppe geben und erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden, über die Suppe streuen. Mit einem Klecks saurer Sahne servieren.

UNSERE BLOGS

Kochen mit Diana

Mediterrane Küche

Kochen in Kärnten