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REZEPTNAME:
Kärntner Gemüse-
suppe
KATEGORIE: Suppen-cremig
PORTIONEN: 4
HERKUNFT:
Kärntner Küche
NACHGEKOCHT: d.
warmuth
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ZUTATEN:
- 100 g grüne Bohnen, 100 g Karotten,
100 g Kohlrabi, 100 g Karfiol
- 1 TL Salz, 1 l Wasser, 2 EL Öl, 40 g
Mehl, 1/2 Suppenwürfel
- 1 EL gehackte Petersilie.
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| Ausschnitt aus
Bildserie (CD-kuecheundkeller) |
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| Gemüse schneiden |
Ins Wasser geben |
Karfiol zufügen |
Gemüse garen |
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ZUBEREITUNG:
Bohnen, Karotten und Kohlrabi werden
feinnudelig geschnitten ins kochende Salzwasser gegeben und halbgar
gekocht. Dann fügt man die Karfiolröschen bei und kocht alles weich.
In der Zwischenzeit
röstet man das Mehl im Öl hellbraun, gibt es zur Suppe, läßt alles gut
verkochen und schmeckt die Suppe mit den Gewürzen ab. |
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