• 200 g Hähnchenfilet, 200 g grüne Bohnen, 200 g Zucchini, 2 EL Öl 
• 200 g rote Paprikaschote, 200 g Kartoffeln, Salz, weißer Pfeffer
• ¾ 1 Gemüsebrühe (Instant), ½ Bund Schnittlauch.

ZUBEREITUNG: 

Fleisch waschen und trockentupfen. Gemüse putzen und waschen. Bohnen und Paprika in kleine Stücke, Zucchini in mittlere Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Viertel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Filet darin von beiden Seiten kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Restliche vorbereitete Zutaten zufugen.

Mit Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen lassen. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden. Zurück in die Suppe geben, abschmecken. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und darüber streuen. Nach Belieben können Sie die Suppe mit Pesto abschmecken.

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