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ZUBEREITUNG:
Gemüse vorbereiten und
eventuell zerkleinern. Zwiebel abziehen und würfeln. Butter oder Öl in
einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin unter Rühren andünsten. Das
vorbereitete Gemüse hinzufügen und unter Rühren mitdünsten.
Gemüsebrühe zugießen, alles zum Kochen bringen und gar kochen.
Die Suppe anschließend pürieren und mit Salz und Pfeffer und
entsprechenden Gewürzen abschmecken. Nach Belieben eine Einlage in die
Suppe geben und die Suppe servieren. TIPP:
Gemüsecremesuppen sind ohne Einlagen gefriergeeignet.
Als weitere Einlagen
können Sie z. B. Croûtons, Fleischklößchen, Grießklößchen, 50-75 g
rohen oder gekochten, in Streifen geschnittenen Schinken, 75 g in
Streifen geschnittenen Räucherlachs oder 50-100 g Krabben kurz vor dem
Servieren in die Suppe geben. |
