• 35 dag Feldgurken, ¼ l Gemüse- oder Würfelsuppe, ¼ l Sauerrahm, Salz
• Pfeffer, ¼ l Joghurt, etwas Zitronensaft, frische Dille nach Geschmack.

ZUBEREITUNG:

Gurken schälen, der Länge nach halbieren, mit einem Kaffeelöffel die Kerne herausschaben, in Scheiben schneiden und einige Gurkenstücke für die Einlage beiseite stellen.

Gurken zur Gemüsesuppe geben und pürieren. Sauerrahm und Joghurt unter die Suppe mengen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Dille klein hacken, mit der Suppe vermischen und kühl stellen.

In Tassen oder Tellern anrichten, beiseite gestellte Gurkenwürfel als Einlage verwenden und mit Dille dekorieren. Bei Freilandgurken ist der Stielansatz manchmal bitter, daher immer ein kleines Stück davon kosten und gegebenenfalls alles Bittere wegschneiden.

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