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REZEPTNAME:
Chilisuppe mit Hack
KATEGORIE: Suppen-klar
PORTIONEN: 4
HERKUNFT: Mexiko
NACHGEKOCHT: d.
warmuth
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ZUTATEN:
- 1 mittelgroße Gemüsezwiebel, 1 EL
Öl, 400 g gemischtes Hackfleisch
- 1 EL Tomatenmark, 1/4 l Gemüsebrühe
(Instant), 1 Dose Tomaten (850 ml)
- 1 EL Mehl, 2 Lorbeerblätter, 1
Stange Zimt, 2 Sternanis, 1 Chilischote
- ca. 250 g Lauch, 2 mittelgroße
Zucchini
(150 g), Salz, Pfeffer, 1 EL Essig.
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| Ausschnitt aus
Bildserie (CD-kuecheundkeller) |
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| Fleisch anbraten |
Ablöschen |
Tomaten zugeben
und... |
zerkleinern |
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ZUBEREITUNG:
Zwiebel schälen und in
kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel
darin andünsten. Hack zufügen und unter Wenden krümelig anbraten. Das
Tomatenmark und Mehl zugeben, kurz anschwitzen. Mit der Brühe
ablöschen und aufkochen lassen. Die Tomaten zugeben und grob
zerkleinern.
Lorbeer, Zimt,
Sternanis und Chilischoten zufügen. Bei mittlerer Hitze dann etwa 15
Minuten köcheln lassen. Inzwischen Lauch putzen, waschen und schräg in
5 mm dicke Ringe schneiden. Zucchini waschen, putzen und in
mittelgroße Würfel schneiden. Lauch und Zucchini in die Suppe geben
und weitere 5 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Suppe in einer Suppenterrine anrichten. Dazu schmeckt Baguettebrot. |
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