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REZEPTNAME:
Brennesselsuppe
KATEGORIE:
Suppen
PORTIONEN: 4
HERKUNFT:
Österreich
NACHGEKOCHT: d.
warmuth
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ZUTATEN:
- 300 g Brennesseln - die jungen
Spitzen, 2 große Kartoffeln, 1 kleine gehackte
- Zwiebeln, 750 ml Hühnerbrühe,
Schnittlauch, 1 EL Butter, geschlagene Sahne.
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| Ausschnitt aus
Bildserie (CD-kuecheundkeller) |
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| Brennessel
schneiden |
Kartoffeln dünsten |
Brennesseln zugeben |
Suppe pürieren |
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ZUBEREITUNG:
Die Butter in einem
Topf schmelzen, die Zwiebel und Kartoffelstückchen zugeben und bei
mittlerer Hitze unter Umrühren dünsten, die Zwiebel soll nicht braun
werden.
Dann die Brennnesseln,
kleingeschnitten, dazugeben, mit Hühnerbrühe aufgießen und ca. 20
Minuten leicht kochen lassen.
Pürieren und
abschmecken. In 4 Tellern verteilen, mit Sahnehäubchen und
Schnittlauch garnieren. |
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