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REZEPTNAME:
Bohnensuppe provencal
KATEGORIE: Suppen-klar
PORTIONEN: 4
HERKUNFT:
Provence
NACHGEKOCHT:
d.warmuth
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ZUTATEN:
- 250 g weiße Bohnen (gekocht), 1/2
Zwiebel (klein geschnitten)
- 4 große Fleischtomaten (blachiert,
enthäutet, klein geschnitten)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt), 50 g
Hamburger Speck (geschnitten)
- je 1 Zweig Rosmarin, Thymian,
Bohnenkraut, 1 l Rindsuppe
- 1/4 Chilischote (entkernt, klein
geschnitten), Salz, Pfeffer a. d. Mühle
- Thymian, Olivenöl.
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ZUBEREITUNG:
Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Speck, Kräuter und Chili in Olivenöl
anschwitzen. Mit Rindsuppe aufgießen und ca. 10 Min. schwach
köcheln. Bohnen abseihen und in die Suppe geben.
Suppe ca. 5 Minuten schwach köcheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mitgekochte Kräuter entfernen, Suppe mit frischem Thymian garniert
servieren. |
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