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REZEPTNAME:
Bärlauchrahmsuppe
KATEGORIE: Suppen-cremig
PORTIONEN: 4
HERKUNFT: Österreich
NACHGEKOCHT:
d. warmuth
JOULE-KALORIEN: 1228/293
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ZUTATEN:
- 30 dag Bärlauch, 2 EL
Butter, ½ l Gemüsefond,
¼ l Creme fraiche
- 2 Jungzwiebeln, in Ringe
geschnitten, Salz, Pfeffer, Muskatnuß.
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ZUBEREITUNG:
Bärlauch waschen, entstielen und in Streifen schneiden.
Butter aufschäumen, Bärlauch und
Jungzwiebeln anschwitzen und mit Gemüsefond aufgießen.
5
Minuten kochen lassen, mixen und passieren. Creme fraiche dazugeben
und würzen, kurz vor dem Anrichten nochmals aufschäumen. Man kann als
Suppeneinlage Croutons dazu servieren. |
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