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REZEPTNAME:
ABC-Suppe
mit Klösschen
KATEGORIE: Suppe
PORTIONEN:
4
HERKUNFT:
Deutschland
NACHGEKOCHT: d.
warmuth
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ZUTATEN:
- 150 g grüne Bohnen, 150 g Brokkoli,
1/2 Kohlrabi, 800 ml klare Brühe, 1 Bund
- Petersilie, 150 g ungebrühtes
Kalbsbrät, 1 EL Butter, abgeriebene Schale von
- 1/2 unbehandelter Zitrone, Salz,
Pfeffer, 75 g Buchstaben-Nudeln.
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| Ausschnitt aus
Bildserie (CD-kuecheundkeller) |
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| Gemüse andünsten |
Brühe zugießen |
Nudeln zugeben
und... |
kochen lassen |
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ZUBEREITUNG:
Bohnen und Brokkoli
putzen, Kohlrabi schälen. Bohnen und Kohlrabi kleinschneiden, Brokkoli
in Röschen zerteilen. Butter in einem Topf erhitzen, Gemüse darin 3
Minuten andünsten.
Mit der heißen Brühe
ablöschen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Petersilie fein
hacken. Kalbsbrät mit der Hälfte der Petersilie und Zitronenschale
verkneten, salzen und pfeffern. Kleine Klösschen formen, in eben
kochendem Salzwasser etwa 6 Minuten gar ziehen lassen.
Nudeln in die Suppe
geben, etwa 7 Minuten garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Klösschen zufügen. Restliche Petersilie darüber streuen. |
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