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ZUBEREITUNG:
Für den Mürbteig alle
Zutaten rasch zu einem Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie
wickeln und ca. 30 Minuten kühl rasten lassen. Backrohr auf 180 Grad
vorheizen. Ein Stück Backpapier in Größe des Bleches zuschneiden.
Äpfel schälen,
vierteln, Kerngehäuse ausschneiden. Äpfel dünnblättrig schneiden und
mit dem Zitronensaft beträufeln.
Die Hälfte des Teiges
in Blechgröße ausrollen; am besten direkt auf dem Papier. Teig auf das
Blech legen, in kurzen Abständen mit einer Gabel einstechen und im
Rohr ca. 10 Minuten vorbacken.
Äpfel mit Rum, Zucker
und Zimt vermischen. Vorgebackenen Teigboden gleichmäßig mit Mandeln
bestreuen, die Apfelmasse darauf verteilen und leicht andrücken.
Restlichen Mürbteig rechteckig in Größe des Bleches ausrollen und auf
die Apfelfülle legen. Ei mit 1 Prise Salz verrühren und den Teig damit
bestreichen. Teig mit der Gabel mehrmals einstechen.
Kuchen im Rohr ca. 40
Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und in Stücke
schneiden. |
