|
|
|
|
SNACKS UND KLEINE IMBISSE |
|
Wir haben ihn alle schon gespürt: den
kleinen Hunger zwischendurch. Schnelle und unkomplizierte Abhilfe
verschafft hier ein Imbiss - eine kleine Zwischenmahlzeit, die auch
Pausensnack bzw. Snack genannt wird. Nicht nur auf Partys, sondern
auch in der Gastronomie werden kleine Snacks immer beliebter: ob als
Pizza, Baguette oder Fingerfood zum Knabbern.
Im Haushalt stillt ein Imbissgericht trotz
Zeitmangel den Hunger und ist mittlerweile häufig als vollwertiges
Essen angesehen.
|
 |
 |
 |
|
Österreichischer Bergkäse |
Mayonnaise |
Prosciutto di parma |
|
Eine Jause bedeutet in
Österreich eine kleine Zwischenmahlzeit – ähnlich der Brotzeit in
Bayern, dem Vesper in Schwaben, der Marende in Südtirol und dem
schweizerischen Znüni. Doch bieten auch Restaurants kleine Mahlzeiten
unter diesem Titel an. „Jausenzeit“ ist die zugehörige Zeitspanne,
kann aber auch – regional verschieden – ein Zeitpunkt zwischen etwa 9
und 15 Uhr sein.
Der in die Schule oder Arbeit mitgenommene Proviant heißt ebenfalls
Jause und gehört der Ordnung halber in ein „Jausensackerl“. In
Ostösterreich wird am Vormittag statt dem Begriff Jause auch
Gabelfrühstück verwendet. |
|
Zum Fingerfood zählen
Snacks und Sandwiches sowie auch Speisen aus dem Orient - typische
arabische oder indische Gerichte isst man nur mit den Fingern der
rechten Hand, Reishäppchen oder Kuskus werden in Saucen getaucht und
zum Mund geführt.
Auf dem europäischen
Kontinent sind es Würste und Frikadellen, in England auch Fish and
Chips, die schon immer mit den Fingern gegessen wurden. Auch die
Tendenz, unterwegs, während der Arbeit, der Unterhaltung und während
des Fernsehens zu essen, verstärkt den Trend zum Fingerfood. |
|
Eine Tapa ist ein
kleines Appetithäppchen, das in Tapas-Bars üblicherweise zu Wein,
jedoch auch zu Bier gereicht wird. Tapas entsprechen den im östlichen
Mittelmeerraum und im Nahen Osten gebräuchlichen Mezedes. Tapas werden
in Spanien üblicherweise in Tapas-Bars und Bodegas serviert und dort
im Stehen verzehrt. Jede Tapas-Bar besitzt dabei eine individuelle
Auswahl an verschiedenen Tapas.
Zu den Tapas wird meist
Bier, Wein, Sherry, Wermut oder Portwein getrunken. Tapas im engeren
Sinne sind kostenlose Beilagen zum Getränk. Müssen sie zusätzlich
bestellt werden, sind die Übergänge von einer Tapa zu einer Ración
(größere Menge) oder zu einem Pincho (baskische Tapavariante mit in
der Regel aufwendigerer Zubereitung) fließend. |
|
|
|
