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Gefüllte, gebackene
Hendlbrust |
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REZEPTNAME:
Gefüllte,
gebackene
Hendlbrust
KATEGORIE:
Huhn
PORTIONEN: 4
HERKUNFT:
Österreich
NACHGEKOCHT: d.
warmuth
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ZUTATEN:
- 4 ausgelöste Hühnerbrüste ohne
Knochen und ohne Haut, Salz und Pfeffer.
- Fülle:
160 g Emmentaler gerieben, 120 g saftiger Schinken, klein
geschnitten
- Rosmarin, Thymian, Saft von 1
Zitrone. Panade: Eier, Mehl und Brösel.
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Die Hühnerbrüste der
Länge nach aufschneiden und auslegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Emmentaler mit
gehackten Kräutern und Schinken mischen, salzen, mit Zitrone würzen
und auf das ausgebreitete Brustfleisch streichen.
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Die Hühnerbrüste
vorsichtig zusammenklappen, panieren und bei 170 Grad in Öl goldgelb
backen. Mit Blattsalaten am Teller anrichten. |
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