|
Filetscheiben mit Mozzarella |
|
|
|
REZEPTNAME:
Filetscheiben
mit Mozzarella
KATEGORIE:
Rind
PORTIONEN: 2
HERKUNFT: Österreich
NACHGEKOCHT: d.
warmuth
|
|
ZUTATEN:
- 4 kleine Tomaten,
250 g weißer Spargel, 250 g grüner Spargel, Salz
- 125 ml trockener
Weißwein, 2 EL Balsamico-Essig, 1 EL Öl, 1 Lauch-
- zwiebel, 1 EL
Schnittlauchröllchen, Pfeffer, 400 g Rinderfilet (2 Scheiben)
- 1/2
Mozzarellakäse, 3 Stiele Basilikum, 1 TL Butterschmalz.
|
|
Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen, das Fruchtfleisch
würfeln. Weißen Spargel ganz, grünen im unteren Drittel schälen,
holzige Enden abschneiden. Lauchzwiebel hacken. Fleisch waschen und
trockentupfen. |
 |
 |
 |
 |
| Spargel schneiden |
Weißen und
grünen... |
Spargel
kochen |
Abtropfen lassen |
 |
 |
 |
 |
| Wein erhitzen |
Essig... |
Öl... |
Lauchzwiebel und... |
 |
 |
 |
 |
| Schnittlauch zufügen |
Aufkochen lassen |
Gemüse und... |
Dressing... |
 |
 |
 |
 |
| würzen... |
durchmischen und... |
ziehen lassen |
Tasche einschneiden |
 |
 |
 |
 |
| Basilikum und Käse... |
in die Tasche geben... |
und feststecken |
Fleisch würzen |
 |
 |
 |
 |
| Auf beiden... |
Seiten... |
anbraten, mit... |
Spargel servieren |
|
|
|
