|
|
|
|
REZEPTNAME:
Marinierte
Stelze
KATEGORIE: Grillen
PORTIONEN: 4
HERKUNFT:
Bayern
NACHGEKOCHT: d.
warmuth
|
 |
ZUTATEN:
- 0,5 l kräftige Rindsuppe, 3 EL
Worcestershiresauce, 2 EL Apfelessig
- 4 EL Öl, 1 TL Senfpulver, 1 TL
Knoblauchpulver, 1 TL scharfer Paprika
- 1 kräftiger Schuss Malzbier, 1
hintere Schweinsstelze.
|
| Ausschnitt aus
Bildserie (CD-kuecheundkeller) |
 |
 |
 |
 |
| Marinade rühren
und... |
Stelze marinieren |
Beim Grillen
mehrmals... |
mit Marinade
betreichen |
|
ZUTATEN:
Alle Zutaten außer der
Stelze gut miteinander verrühren und mit der Stelze in einen
Tiefkühlsack füllen, gut verschließen und im Kühlschrank über Nacht
ziehen lassen.
Am nächsten Tag aus der Marinade nehmen und indirekt bei mittlerer
Hitze (ca. 180°C) ca. 2,5 - 3 Stunden grillen, bis eine Kerntemperatur
von ca. 78°C erreicht ist (Vorsicht: Nicht am Knochen messen!).
Wahrend des Grillvorganges kann man die Stelze gelegentlich mit der
Marinade bestreichen. Die Stelze kann man auch im
Backrohr grillen oder braten! |
|
|
|
