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REZEPTNAME:
Kotelett
mit Apfelgemüse
KATEGORIE:
Schwein
PORTIONEN: 4
HERKUNFT:
Österreich
NACHGEKOCHT: d.
warmuth
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ZUTATEN:
- 4 Schweinekoteletts (ca. 150 g),
Salz, Pfeffer, 4 EL Öl, 2 EL Butter, 4 Äpfel
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, geriebene
Muskatnuss, Zucker.
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| Ausschnitt aus
Bildserie (CD-kuecheundkeller) |
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| Koteletts braten |
Apfelringe und... |
Fruehlingszwiebeln.. |
würzen und dünsten |
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ZUBEREITUNG:
Fleisch waschen,
trockentupfen, salzen und pfeffern. Jeweils die Hälfte Öl und Butter
erhitzen. Koteletts darin auf beiden Seiten jeweils 4-5 Minuten
braten. Herausnehmen und warm stellen.
Äpfel schälen,
Kerngehäuse ausstechen, in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln
putzen, waschen und in mundgerechte Stücke teilen. Restliches Öl und
restliche Butter erhitzen. Äpfel darin anbraten, mit Salz, Pfeffer,
Muskatnuss und Zucker würzen. Frühlingszwiebeln zufügen und kurz
mitdünsten.
Die Koteletts auf
Tellern anrichten, die Apfelscheiben und Zwiebelstücke darauf
dekorativ verteilen und nach Wunsch mit Kartoffeln und Petersilie
garniert servieren. |
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