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REZEPTNAME:
Eierschwammerl-
sauce
KATEGORIE: Saucen
PORTIONEN: 4
HERKUNFT:
Kärntner Küche
NACHGEKOCHT: d.
warmuth
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ZUBEREITUNG:
- 500 g
Eierschwammerln, 40 g Butter, 50 g Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL Majoran, 1
TL Petersilie, 1/8 l saurer Rahm, 1 EL Mehl.
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| Ausschnitt aus
Bildserie (CD-kuecheundkeller) |
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| Pilze rösten |
Suppe zugießen |
Mit Rahm... |
kochen |
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ZUBEREITUNG:
Die Pilze werden
geputzt, gewaschen und kleingeschnitten. Feingehackte Zwiebeln röstet
man goldbraun, gibt zerdrückten Knoblauch, gehackten Majoran,
Petersilie und die Pilze dazu und dünstet sie gar.
Der Rahm wird mit dem
Mehl versprudelt, alles mit den Pilzen verkocht und die Speise erst am
Schluss gesalzen, da die Pilze sonst zäh werden. |
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