• 4 doppelte Heringsfilet, ½ kg Erdäpfel, (speckig), 1 Apfel, 20 dag TK Erbsen
• 20 dag Essiggurkerl, 4 EL Mayonnaise, 20 dag gekochte weiße Bohnen,
• (1 kleine Dose), Salz, Pfeffer, ¼ l Sauerrahm, Majoran, Zitronensaft.

ZUBEREITUNG: 

Erdäpfeln schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in Salzwasser bißfest kochen. Am Ende der Kochzeit Erbsen zugeben und kurz mitkochen. Gemüse abseihen. Bohnen auf einen Sieb gut abtropfen lassen. Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse ausschneiden. Apfel und Gurkerln kleinwürfelig schneiden.

Heringsfilet in gleich große Stücke schneiden. Sauerrahm und Mayonnaise gut verrühren, Gemüse- Äpfel- und Heringsstücke zugeben und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Zitronensaft würzen. Heringssalat behutsam durchmischen, mit Frischhaltefolie zudecken und ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Garnitur: Heringssalat mit Kaviar- Eiern garnieren: 2 Hartgekochte Eier schälen und quer halbieren. Jede Eierhälfte mit einem gehäuften TL Kaviar garnieren.

UNSERE BLOGS

Kochen mit Diana

Mediterrane Küche

Kochen in Kärnten