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REZEPTNAME:
Tomaten-Mozzarella-
Salat mit
Penne
LAND: Italien
REGION: Kampanien
KATEGORIE: Salat
PORTIONEN: 4
NACHGEKOCHT: d. warmuth
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ZUTATEN:
- 250 g Penne, 3 EL Olivenöl, 400 g
Strauchtomaten, 1 Römersalat
- 300 g Mini-Mozzarella, 150 g kleine
Champignon, 4 EL Kürbiskerne,
- geröstet, Basilikum zum Garnieren.
- Für die
Marinade: Saft und abgeriebene Schale von 2 Zitronen
- 4 EL Olivenöl, 1 Bund Basilikum,
Salz, Pfeffer aus der Mühle.
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Ausschnitt aus Bildserie (CD-kuecheundkeller) |
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| Tomaten mit... |
Mozzarella und... |
Marinade... |
vermischen |
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ZUBEREITUNG:
Mozzarella abtropfen
lassen. Tomaten waschen und trocken reiben, halbieren. Champignons
abbürsten. Römersalat in einzelne Blätter zerpflücken, waschen und
trockenschleudern. Basilikum fein schneiden, einige Blätter zum
Garnieren bei-seitelegen. Von den Zitronen die Schale abraspeln, den
Saft auspressen. In einem großen Topf Wasser und 1 EL Öl aufkochen.
Penne 8 bis 10 Min. al
dente kochen. Abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken, und noch
einmal abgießen. In eine große Schüssel füllen. Restliches Öl
dazugeben, und gut verrühren. Übrige Salatzutaten hineingeben, alles
leicht vermischen. Für die Sauce alle Zutaten und Gewürze gut
verrühren. Teller mit Salatblättern auslegen. Salat darübergeben, mit
Kürbiskernen und Basilikumblättern garnieren. |
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