|
ZUBEREITUNG:
Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel in Stücke
schneiden und in Salzwasser 12-15 Minuten kochen. Abtropfen lassen.
Kasseler würfeln.
Radieschen und Pilze in dünne Scheiben schneiden.
Pilze mit Zitronensaft
beträufeln. Mit den äußeren Salatblättern eine Platte auslegen. Innere
Blätter in Stücke zupfen. Petersilie waschen, trockenschütteln,
Blättchen abzupfen.
Essig, Salz, Pfeffer
und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen.
Vorbereitete Salatzutaten damit mischen und auf dem Salat anrichten.
Mit einem Klecks Mayonnaise und Eischeiben garnieren. |
