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REZEPTNAME:
Spargel-
Thunfisch-Salat
KATEGORIE: Salat
PORTIONEN:
2
HERKUNFT:
Deutschland
NACHGEKOCHT: d.
warmuth
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ZUTATEN:
- 400 g grüner
Spargel, Salz, Zucker, 1 Avocado, 1 EL Zitronensaft, einige
- Salatblätter, 2
Stg. Staudensellerie, 1 Ds. Thunfisch mit Kräutervinaigrette
- 1 TL rosa
Pfefferkörner.
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| Ausschnitt aus
Bildserie (CD-kuecheundkeller) |
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| Spargel schälen... |
und kochen |
Salat anrichten... |
und marinieren |
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ZUBEREITUNG:
Spargel am unteren Drittel schälen, holzige Enden abschneiden. In
wenig kochendem Salzwasser mit 1 Prise Zucker in etwa 12 Minuten
bißfest garen, abtropfen lassen.
Avocado halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel
herausheben, in dünne Scheiben schneiden, sofort mit Zitronensaft
beträufeln. Staudensellerie putzen und in Scheiben schneiden.
Salatblätter waschen und trockentupfen.
Spargel, Avocado und Staudensellerie mit dem Salat auf zwei Tellern
verteilen. Thunfisch abgießen, Kräutervinaigrette über das
vorbereitete Gemüse träufeln, 5 Minuten ziehen lassen. Thunfisch
zerzupfen, darüber geben und mit rosa Pfeffer bestreuen. |
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