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REZEPTNAME:
Salat von
rohem Spargel
KATEGORIE:
Rind
PORTIONEN: 2
HERKUNFT: Österreich
NACHGEKOCHT: d.
warmuth
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ZUTATEN:
- 150 g kleine
Kartoffeln (festkochend), 400 g grüner Spargel, 2 Tomaten
- 1/2
Lollo-Rosso-Salat, 1/2 rote Paprikaschote, 1/2 Bund Radieschen
- 1 kleine Zwiebel,
3 EL Olivenöl, 1 EL Weißweinessig, Salz, Pfeffer
- 2 EL
Zitronensaft, 2 EL gehackte Petersilie.
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| Ausschnitt aus
Bildserie (CD-kuecheundkeller) |
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| Salatsauce... |
verrühren |
Spargel schneiden |
Gemüse anrichten |
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ZUBEREITUNG:
Kartoffeln in der Schale 15 Minuten garen, abgießen und abkühlen
lassen. Spargel im unteren Drittel schälen, holzige Enden abschneiden,
das Gemüse in Stücke zerteilen. Salatblätter waschen und
trockenschütteln.
Paprika waschen, putzen, vierteln, in Streifen schneiden und würfeln.
Tomaten und Radieschen putzen. Tomaten vierteln, entkernen,
Fruchtfleisch und Radieschen in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen,
größere halbieren.
Zwiebel schälen und hacken. Öl, Essig, Zitronensaft, Zwiebel und
gehackte Petersilie verrühren. Salatsauce salzen und pfeffern.
Vorbereitetes Gemüse mit der Sauce beträufeln. |
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