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REZEPTNAME:
Italienischer
Nudelsalat
LAND: Italien
REGION: Kalabrien
KATEGORIE: Salat
PORTIONEN: 4
NACHGEKOCHT: d. warmuth
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ZUTATEN:
- 500 g Penne, 3 EL Olivenöl, 1
grobgehackte Tomate, 1 Zucchini in Scheiben
- 1 rote Paprikaschote, gehäutet,
entkernt und in feine Streifen geschnitten
- 2 Peperonis gehäutet und in ganz
kleine Streifen geschnitten
- 75 g Provolone, in Stücke schneiden,
1 Bund gehackte frische Petersilie
- 4 EL entkernte schwarze Oliven, 4 EL
feingehackte Zwiebeln.
- Salatsauce:
4-5 EL Olivenöl, 1-2 EL roter Weinessig, 1TL Oreganoblätter
- 2 zerdrückte Knoblauchzehe, 2 EL
gehackte frische Basilikumblätter
- schwarzer Pfeffer, Salz.
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| Ausschnitt aus
Bildserie (CD-kuecheundkeller) |
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| Nudeln... |
Gemüse... |
Oliven vermischen |
Marinade zugeben |
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ZUBEREITUNG:
Für den Salat in einem
großen Topf Wasser und 1 EL Öl aufkochen. Penne 8 bis 10 Min. al dente
kochen. Abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken, und noch einmal
abgießen. In eine große Schüssel füllen. Restliches Öl dazugeben, und
gut verrühren.
Übrige Salatzutaten
hineingeben, alles leicht vermischen. Für die Sauce alle Zutaten und
Gewürze gut verrühren. Über den Salat gießen und verrühren. Zudecken
und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. |
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