|
|
|
|
REZEPTNAME:
Kärntner Heringsalat
KATEGORIE:
Salat-Fisch
PORTIONEN: 4
HERKUNFT:
Kärntner Küche
NACHGEKOCHT:
d.warmuth
|
 |
ZUTATEN:
- ½ kg saure Heringe, 2 rote Zwiebeln,
¼ kg Erdäpfel, 2 Äpfel, 1 Broccoli
- 2 Chicoree, 1 Zitrone, 2 Eier,
¼ l Sauerrahm, 8 EL Mayonnaise, Salz, Pfeffer.
|
| Ausschnitt aus
Bildserie (CD-kuecheundkeller) |
 |
 |
 |
 |
| Mayo verrühren |
Zutaten zugeben... |
würzen... |
und vermischen |
|
ZUBEREITUNG:
Erdäpfel waschen, kochen, abschrecken und schälen. Eier kochen,
abschrecken und in Scheiben schneiden. Broccoli waschen, Stengel
entfernen. Broccolistücke kurz überkochen, abschrecken und abtropfen
lassen. Zwiebel schälen und feinnudelig schneiden. Geschälte Erdäpfel
in Scheiben schneiden. Äpfel schälen, entkernen.
Würfelig schneiden. Heringe in mundgerechte Stücke schneiden. Chicoree
putzen, Strünke entfernen und die Chicoreeblätter auf Tellern
anrichten. Mayonnaise mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und
durchrühren. Mit Sauerrahm, Äpfeln, Erdäpfeln, Heringen und der Hälfte
vom geschnittenen Zwiebel vermengen.
Heringsalat auf den Chicoreeblättern anrichten. Salat mit Eischeiben,
Broccolistücken und beliebig dekorieren. |
|
|
|
