• 1 Radicchio, 500 g grüne Bohnen, 1 Bund Radieschen, 5 Karotten
• 5 Tomaten, 1/2 Zwiebel, 1/2 Bund Dille, Essig, Öl, Salz, Pfeffer.

ZUBEREITUNG:

Radicchio ca. 1/2 Stunde in lauwarmes Wasser geben, damit die Bitterstoffe ausgewaschen werden, anschließend in Streifen schneiden. Grüne Bohnen bissfest kochen und kalt abschrecken. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden.

Die Karotten schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Gleich in eine Schüssel geben und ein paar Tropfen Öl dazugeben (Vitamin A). Zwiebel fein schneiden.

Zwiebel mit Essig und Öl vermischen. Salzen und pfeffern. Bohnen, Karotten und Radieschen mit der Marinade zusammenmischen. Radicchio ebenfalls marinieren. Tomaten vierteln. Alles schön auf einer Platte anrichten, mit Dille bestreuen.

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