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ZUBEREITUNG:
Weil er gesund ist,
sollte Salat aus frischen Zutaten bei keinem Essen fehlen. Damit
Vitamin- und Mineralstoffhaushalt stimmen. Entwickeln Sie ruhig
Fantasie dabei. Alles, was man roh essen kann, läßt sich auch
miteinander kombinieren.
Kopfsalat zerpflücken, waschen und trocken schleudern. Karfiol in
Röschen teilen, blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Die Paprika
waschen, entkernen, und in Streifen schneiden. Die
Tomaten waschen, den Strunk ausschneiden und achteln.
Artischockenherzen abtropfen lassen, halbieren.
Für
die Marinade Essig, Wasser, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunter
schlagen.
Salatzutaten zusammen vermischen und die Marinade vorsichtig
unterheben.
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