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Artischocken-Tomatensalat |
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REZEPTNAME:
Artischocken-
Tomatensalat
KATEGORIE: Salat-vegetarisch
PORTIONEN: 4
HERKUNFT:
Italien
NACHGEKOCHT: d.
warmuth
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ZUTATEN:
- 1
Artischockenböden, Dose (Abtropfgewicht 170 g),
4 Tomaten
- 1 Paprikaschote, gelb, 1
Paprikaschote, grün, 1 Paprikaschote, rot
- 1 Knoblauchzehe, Salz, Zucker, etwas
Pfeffer, schwarz, frisch gem.
- 2 El. Essig, 4 El. Öl,
2 El. Petersilie, gehackt.
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ZUBEREITUNG:
Artischocken auf einem Sieb abtropfen lassen, danach halbieren.
Tomaten in Achtel schneiden, dabei den Stielansatz
entfernen. Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne und weiße
Trennwände entfernen und die Hälften in kleine Würfel
schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Alle
Zutaten auf einer Platte anrichten. Für die Salatsauce Salz, Pfeffer,
etwas Zucker und Essig verrühren, dann langsam das Öl
unterschlagen. Über den Salat geben und mit der Petersilie
bestreuen. Mit Weißbrot servieren. |
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