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REZEPTNAME:
Eierschwammerl
in Essig
KATEGORIE: Konservieren
PORTIONEN:
HERKUNFT:
Kärntner Küche
NACHGEKOCHT: d.
warmuth
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ZUTATEN:
- 500 g frische
Eierschwammerl, 3 mittelgroße Zwiebeln, ¼ l Wasser
- 2 EL schwarze Pfefferkörner, 3/8 l
Kräuteressig, Salz, Zucker.
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| Ausschnitt aus
Bildserie (CD-kuecheundkeller) |
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| Pilze mit... |
Wasser übergießen |
Essig mit den... |
Gewürzen aufkochen |
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ZUBEREITUNG:
Pfifferlinge putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen. In einem
Topf mit kochendem Wasser übergießen, so dass die Pilze bedeckt sind.
Zugedeckt 3 Min. stehenlassen. Abtropfen lassen.
Zwiebeln schälen und in
dünne Ringe schneiden. Abwechselnd Pfifferlinge, Zwiebelringe und
Pfefferkörner in Gläser schichten.
Essig mit Wasser und den Gewürzen aufkochen und über die Pilze gießen,
die bedeckt sein müssen. Zugedeckt über Nacht stehenlassen.
Flüssigkeit abgießen, nochmals aufkochen und wieder darübergießen.
Verschließen. |
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