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Faschiertes - Hackfleisch |
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Italienische
Speckfrika-dellen |
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REZEPTNAME:
Italienische
Speckfrikadellen
KATEGORIE: Faschiertes
PORTIONEN: 4
HERKUNFT: Italien
NACHGEKOCHT: d.
warmuth
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ZUTATEN:
- 1 Brötchen (vom Vortag), 2
mittelgroße Zwiebeln, 200 g Frühstücksspeck
- 500 g gemischtes Hackfleisch, 1 Ei,
2 EL eingelegter grüner Pfeffer, Salz
- Pfeffer, 3 EL Olivenöl, 1 Pkg.
(500 g) stückige Tomaten, etwas Tabasco
- etwas Zucker, 1 Bund Petersilie.
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| Ausschnitt aus
Bildserie (CD-kuecheundkeller) |
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| Frikadellen formen |
Mit Speck
einwickeln |
Beidseitig braten |
Sauce kochen |
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ZUBEREITUNG:
Brötchen in kaltem
Wasser einweichen. 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. Hack,
ausgedrücktes Brötchen, Ei und Zwiebel verkneten. Grünen Pfeffer
zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 8 ovale
Frikadellen formen und mit je 3-4 Speckscheiben umwickeln. In 2 EL Öl
je Seite ca. 6 Minuten braten.
In der Zwischenzeit für
die Sauce übrige Zwiebel schälen, würfeln und im restlichen heißen Öl
andünsten. Stückige Tomaten zufügen. 10-15 Minuten einkochen lassen.
Sauce mit Tabasco, Salz, Pfeffer und Zucker pikant abschmecken.
Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken. Zur Sauce geben. Dazu
schmeckt ein frisches Ciabatta-Brot. |
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