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Faschiertes - Hackfleisch |
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REZEPTNAME:
Schottische Eier
KATEGORIE:
Faschiertes
PORTIONEN: 4
HERKUNFT:
Österreich
NACHGEKOCHT: d.
warmuth
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ZUTATEN:
- 10 Eier, 1 Zwiebel, 500 g gemischtes
Hackf1eisch, ca. 100 g Paniermehl
- Salz, 1 EL Senf, 3-4 EL Mehl,
Pfeffer, 1kg weißes Pflanzenfett.
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| Ausschnitt aus
Bildserie (CD-kuecheundkeller) |
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| Ei umhüllen... |
formen... |
panieren... |
und frittieren |
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ZUBEREITUNG:
8 Eier ca. 10 Min. hart kochen, abschrecken und schälen. Zwiebel
schälen, fein reiben. Hack, Zwiebel, 3 EL
Paniermehl und 1 Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen.
Jedes Ei mit etwas Hack
umhüllen, andrücken. Übriges Ei verquirlen. Eier erst in Mehl, dann in
Ei, zum Schluß in Paniermehl wenden. Fett erhitzen.
Die Eier darin portionsweise 6-8 Min. frittieren. Abtropfen lassen.
Auf einem mit
Salat belegten Teller anrichten, mit
Petersilie garnieren. |
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