|
Faschiertes - Hackfleisch |
|
Polpette mit Tomaten und
Mozzarella |
|
|
|
REZEPTNAME:
Polpette mit
Tomaten und
Mozzarella
KATEGORIE: Faschiertes
PORTIONEN: 4
HERKUNFT: Italien
NACHGEKOCHT: d.
warmuth
|
 |
ZUTATEN:
- 1 altbackenes Brötchen, 1 Bund
Basilikum, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter, 600 g Rinderhack, 1 Ei,
Salz, Pfeffer, Oregano
- 2 EL Semmelbrösel, 2 EL Olivenöl, 2
Fleischtomaten, 125 g Mozzarella.
|
| Ausschnitt aus
Bildserie (CD-kuecheundkeller) |
 |
 |
 |
 |
| Masse mischen... |
formen... |
braten, mit
Tomaten... |
und Käse belegen |
|
ZUBEREITUNG:
Das Brötchen
einweichen. Basilikum abbrausen, trockentupfen, die Hälfte fein
hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln, in Butter glasig
dünsten. Mit dem Fleisch, Ei, ausgedrücktem Brötchen, Basilikum, Salz,
Pfeffer und Oregano verkneten. Aus dem Teig Knödel formen, leicht
flachdrücken und in Semmelbröseln wenden. Im heißen Öl auf jeder Seite
4 Minuten braten.
Tomaten waschen, wie
den Mozzarella in Scheiben teilen. Restliches Basilikum in schmale
Streifen schneiden. Ofen auf 175 Grad vorheizen. Polpette mit etwas
Basilikum bestreuen, mit jeweils einer Tomaten- und Mozzarellascheibe
belegen. Restliches Basilikum darauf streuen, in eine gefettete Form
setzen und ca. 8 Minuten überbacken. |
|
|
|
