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Faschiertes - Hackfleisch |
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Scharfe Hackfleischspieße |
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REZEPTNAME:
Scharfe
Hackfleischspieße
LAND: Türkei
REGION: National
KATEGORIE: Hauptgang
PORTIONEN: 4
NACHGEKOCHT:
d. warmuth
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ZUTATEN:
- 800 g Hackfleisch vom Rind oder
Lamm, 1 mittlere Zwiebel, 2 mittlere
- Tomaten,
Salz, Pfeffer, fr. gemahlen, 1 Schuss Kreuzkümmel, 1 TL
- Paprikapulver, scharf,
1 TL Pul biber, Plättchenpaprika, in türkischen Läden
- erhältlich, 8 lange, grüne
Peperoni, scharf oder mild, 8 metallene Fleisch-
- spieße, 3 kl. dünne Fladenbrote,
30 g Butter, 1 TL Olivenöl, 2 Bd. glatte
- Petersilie.
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| Ausschnitt aus
Bildserie (CD-kuecheundkeller) |
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| Hackfleisch... |
würzen und
vermischen... |
auf Spieße
stecken... |
und grillen |
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ZUBEREITUNG:
Das Hackfleisch in eine
Schüssel geben. Die Zwiebel schälen und dazureiben. Salz, reichlich
Pfeffer, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver und den Plättchenpaprika
dazugeben und alles gründlich verkneten. Den Grill vorheizen. Die
Tomaten waschen und halbieren, die Stielansätze herausschneiden. Die
Peperoni nur waschen. Das Fleisch in 2 Teile pro Portion teilen und um
die Metallspieße 12-15 cm lange, dünne Frikadellen formen. Das
Fladenbrot in Streifen schneiden.
Die Butter zerlassen
und die Brotstreifen damit bepinseln. Den Grillrost leicht mit dem Öl
bepinseln und die Spieße auf jeder Seite 5-8 Minuten grillen. Die
ganzen Peperoni und die Tomatenhälften am Rande des Grills mitgrillen.
Die Brotstreifen am äußeren Rand des Grills warm machen. Die
Petersilie waschen und trockenschütteln. Pro Portion einen flachen
Teller am Rand mit je 1/2 Kräuterbund garnieren. Die warmen
Brotstreifen auf die Teller verteilen und das Fleisch und das
gegrillte Gemüse darauf anrichten. |
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