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Faschiertes - Hackfleisch |
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REZEPTNAME:
Gefüllte
Bischofsmütze
KATEGORIE:
Faschiertes
PORTIONEN:
2
HERKUNFT:
Österreich
NACHGEKOCHT: d.
warmuth
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ZUTATEN:
- 1 Bischofsmütze mittlerer Größe,
entkernt und ausgehöhlt, 2 kleine Eier
- 250 g gemischtes Faschiertes, 3
Knoblauchzehen, zerdrückt, 1 TL Salz
- 6 EL Parmesan,
gerieben, 1 1/2 TL Oregano, 1 EL Kapern, gehackt
- 1/2 - 1 Chilischote, 1 EL Olivenöl.
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| Ausschnitt aus
Bildserie (CD-kuecheundkeller) |
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| Deckel abschneiden |
Kürbis aushöhlen... |
mit Fleisch füllen |
Im Rohr backen |
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ZUBEREITUNG:
Den Kürbis halbieren,
sodass man einen kleineren Teil, die bunt gesprenkelte "Mütze" erhält,
der als Deckel dient und einen größeren Teil, der befüllt werden soll.
Kernhaus und grobe Fasern entfernen.
Das Faschierte mit
Knoblauch, Kapern und Chili hellbraun in Olivenöl anschwitzen, danach
salzen, pfeffern, 4 EL Parmesan und Oregano
beifügen, zum Schluss die Eier unterrühren.
Die Zutaten der Fülle
gut miteinander vermengen. Die größere Kürbishälfte befüllen, mit der
"Mütze" zudecken und bei 200° C zirka 1 Stunde im vorgeheizten Rohr
backen.
Den Deckel des fertig
gebackenen Kürbis abnehmen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Dazu passen Salzkartoffeln. |
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