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Faschiertes - Hackfleisch |
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Gebackener Fleischstrudel |
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REZEPTNAME:
Gebackener
Fleischstrudel
KATEGORIE:
Faschiertes
PORTIONEN: 4
HERKUNFT:
Österreich
NACHGEKOCHT: d.
warmuth
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ZUTATEN:
- 100 g Zwiebel, 3 KL Petersilie, 1
Knoblauchzehe, 40 g Fett, 1 Semmel
- 600 g Faschiertes, 1 Ei, Prise Salz,
Pfeffer, etwas Thymian, wenig Majoran
- etwas Kümmel, 1 EL Senf, 1EL Brösel,
1 EL Mehl, 1 Pkt. TK-Blätterteig
- 1 Ei zum Bestreichen.
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| Ausschnitt aus
Bildserie (CD-kuecheundkeller) |
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| Masse mischen... |
auf Teig geben... |
mit Ei bestreichen |
Strudel backen |
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ZUBEREITUNG:
Feingehackte Zwiebel
mit Petersilie und zerdrücktem Knoblauch in Fett anrösten.
Eingeweichte, gut ausgepresste Semmel, Faschiertes, Ei und Gewürze
beigeben. Gut verkneten. Nun Brösel und Mehl untermischen.
Teig auslegen. Der
Länge nach zwei 1 cm breite Streifen abschneiden. Restlichen Teig mit
Ei bestreichen. Die Fülle zu einer der Länge des Teiges entsprechenden
Rolle formen. In die Mitte des Teiges legen.
Teig darüberschlagen
und mit Ei bestreichen. Die Streifen wellig oben auflegen. Mit Ei
bestreichen. Einige Löcher in den Strudel stechen, damit während des
Backens Luft entweichen kann.
Im vorgeheizten Rohr
rasch anbacken. Sobald der Strudel Farbe hat, bei kleiner Hitze 45
Minuten durchbacken. E-Herd: 250° C, dann 100° C. Dazu passt
gemischter Salat und Preiselbeeren. |
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