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Faschiertes - Hackfleisch |
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REZEPTNAME:
Fleischlaberl
KATEGORIE: Faschiertes
PORTIONEN: 4-6
HERKUNFT: Österreich
NACHGEKOCHT: d.
warmuth
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ZUTATEN:
- 1 Kilo gemischtes Faschiertes (Kalb,
Schwein, Rind), 1 Zwiebel, 4 Semmeln
- 2 Eier, 3 Zehen Knoblauch, 1 EL
Paprika, edelsüß, 1 EL
Majoran, 2 EL Senf
- 1 kl. Bund Petersilie, 5 EL Öl,
Milch zum Einweichen, etwas Salz, Pfeffer.
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| Ausschnitt aus
Bildserie (CD-kuecheundkeller) |
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| Zutaten für... |
Masse vermischen |
Laibchen formen... |
und braten |
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ZUBEREITUNG:
Die
Semmeln entrinden, in Würfel schneiden, in Milch einweichen. Die
Petersilie gründlich waschen, zupfen und mit einem Messer fein
hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, ebenfalls fein hacken. Die
Zwiebel in etwas Öl anschwitzen, Knoblauch ganz kurz mitrösten und
dann mit den übrigen Aromaten zum Faschierten geben.
Sobald die Semmeln gut aufgeweicht sind, fest ausdrücken, ebenfalls
zum Faschierten geben. Zwei Eier dazugeben, salzen und pfeffern. Die
ganze Masse fest durchkneten und Laberl formen. In heißem Öl an beiden
Seiten etwa 4 bis 6 Minuten, je nach Größe, herausbraten. |
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