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ZUBEREITUNG:
Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein hacken. Frische Chilis
waschen, abtrocknen, die Kerne entfernen und in ganz feine Stückchen
schneiden. Von den kleinen roten Schoten reicht eigentlich für die
angegebenen Zutaten eine Halbe. Abgehärtete Chilifans können
natürlich auch eine Ganze oder gar zwei davon verwenden.
Nach
dem Schneiden der Chili gleich die Hände gut waschen. Das Hackfleisch
beim Anbraten in grobe Stücke zerteilen. Nun das Öl in einer
Bratpfanne erhitzen. Hackfleisch gut anbraten und dabei mit einem
Kochlöffel grob zerteilen. Zwiebel, Knoblauch, Chili, Lorbeerblatt und
Oregano beifügen.
Alles
ein bis zwei Minuten unter rühren weiter erhitzen. Aufpassen, dass
nichts anbrennt. Dann gibst Du die pürierten und die geschälten
Tomaten, die Bohnen und den Mais dazu und mischst alles gut durch. Mit
Salz und Pfeffer und Chilipulver würzen und das Ganze auf kleiner
Stufe zugedeckt etwa 20 Minuten schmoren lassen.
Chili
con Carne sollte nicht zu fest, aber nicht dünn wie eine Suppe sein.
Das kannst Du regulieren, indem Du den Deckel vom Topf nimmst, wenn
das Gericht noch zu flüssig ist. Ist es zu stark eingedickt, kannst Du
etwas Wasser hinzufügen. Und fertig! |
