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ZUBEREITUNG:
Den Topfen in einer
Schüssel geschmeidig rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Zusammen mit den Kräutern unter den Topfen rühren.
Die Zucchini
waschen, putzen und der Länge nach vierteln bzw. achteln. Dann in 4 cm
lange Stücke schneiden.
1 EL Öl in einer Pfanne
erhitzen und darin die Kürbiskerne unter ständigem Wenden goldbraun
rösten, auf einen Teller geben. Restliches Öl erhitzen und die
Zucchini darin 3 Minuten braten. Kürbiskerne zufügen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Zusammen mit Topfen anrichten. Auf Wunsch mit
gekochten Kartoffeln servieren. |
