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REZEPTNAME:
Zucchini
mit Bandnudeln
KATEGORIE:
Gemüse
PORTIONEN:
2
HERKUNFT:
Österreich
NACHGEKOCHT: d.
warmuth
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ZUTATEN:
- 2 Zucchini, 80 g Bandnudeln, Salz,
1/2 Bund Petersilie, 1 Kästchen Kresse
- 100 g Frischkäse, 4 EL Milch, 2 TL
geriebener Kren, Cayennepfeffer.
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| Ausschnitt aus
Bildserie (CD-kuecheundkeller) |
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| Bandnudeln und... |
Zucchini kochen |
Sauce zubereiten |
Nudeln, Zucchini
abgießen |
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ZUBEREITUNG:
Zucchini waschen und
putzen. In etwa 5 cm lange, schmale Streifen schneiden. Nudeln in
kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten bißfest garen. Zucchini die
letzten 3-4 Minuten zugeben und mitgaren. Abgießen und abtropfen
lassen.
Petersilie und Kresse
waschen und trocken schütteln. Beides fein hacken (etwas Kresse zum
Garnieren zurückbehalten). Frischkäse und Milch glatt rühren, leicht
erwärmen. Mit Kren, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Gehackte Kräuter
unterrühren. Nudeln und Zucchini auf Tellern anrichten, die Sauce
darüber verteilen. Mit restlicher Kresse garnieren.
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