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ZUBEREITUNG:
Kartoffeln waschen, kochen, schälen und in
Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Den Mangold
zerpflücken, Waschen, trockenschleudern und in Streifen schneiden.
Mangold kurz in kochendem Wasser blanchieren und in Eiswasser
abschrecken.
Butter in einem Topf aufschäumen lassen.
Knoblauch zugeben und anschwitzen. Mangold und Kartoffeln in den Topf
geben, alles gut durchrösten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Passt
sehr gut zu Fischgerichten. |
