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ZUBEREITUNG:
Die
Paradeiser kurz in kochendes Wasser legen und kalt abschrecken. Den
Stielansatz kreisförmig herausschneiden, die Haut abziehen, die Kerne
entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Paprikaschoten und
Pfefferoni halbieren und entkernen. Die Paprikahälften in Streifen,
die Pfefferoni in sehr kleine Stücke schneiden.
Die
Zwiebeln in Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Den Speck sehr
klein würfeln. Etwas Öl erhitzen und den Speck kurz anrösten. Die
Zwiebeln dazugeben, kurz dünsten und paprizieren. Dann Paprika,
Pfefferoni und Paradeiser zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch
würzen. Weichdünsten.
Zum
Letscho passen gegrillte Schweinskoteletts, die mit Knoblauch und
Kümmel herzhaft gewürzt werden. Oder Sie servieren Letscho mit Reis.
Wer will, kann auch den Speck weg lassen. |
