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Kartoffelauflauf mit
Hack-baellchen |
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REZEPTNAME:
Kartoffelauflauf
mit
Hackbällchen
KATEGORIE:
Gemüse-Auflauf
PORTIONEN: 4
HERKUNFT:
Italien
NACHGEKOCHT: d.
warmuth
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ZUTATEN:
- 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 3 EL
Öl, 1 TL Zucker, 1/8 l Gemüsebrühe
- 1 Dose (425 ml) passierte Tomaten, 3
Stiele Thymian, 1 kg Kartoffeln
- Brösel, 500 g gemischtes
Hackfleisch, 1 Ei, Salz, Cayennepfeffer
- schwarzer Pfeffer, 400 g Broccoli,
100 g Gouda.
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| Ausschnitt aus
Bildserie (CD-kuecheundkeller) |
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| Hackmasse
zubereiten |
Bällchen formen |
Bällchen braten |
Im Ofen überbacken |
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ZUBEREITUNG:
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. 1 Zwiebel und Kno-blauch in 1 EL
heißes Öl geben, mit Zucker bestreuen und andünsten. Mit Tomaten und
Brühe ablöschen. Die Hälfte Thymian fein hacken. Ganze Thymianstiele
zur Sauce geben. Die Sauce ca. 10 Minuten einkochen lassen. Kartoffeln
in Wasser ca. 20 Minuten kochen.
Hackfleisch mit Brösel, Ei und übriger Zwiebel verkneten. Mit Salz,
Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer würzen. Aus der Masse mit
angefeuchteten Händen ca. 20 Bällchen formen. Kartoffeln abgießen.
Größere Kartoffeln halbieren. Hackbällchen in 2 EL heißem Öl goldbraun
braten. Thymianstiele aus der Sauce nehmen.
Gehackten Thymian einrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
Broccoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten
garen. Abtropfen lassen. Käse fein reiben. Kartoffeln, Hackbällchen,
Broccoli und Tomatensauce in eine Auflaufform geben. Mit Käse
bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 15 Minuten
überbacken. |
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