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Geröstete Eierschwammerl mit
Ei |
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REZEPTNAME:
Geröstete
Eier-
schwammerl mit Ei
KATEGORIE:
Gemüse
PORTIONEN: 4
HERKUNFT:
Österreich
NACHGEKOCHT: d.
warmuth
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ZUTATEN:
- 500 g Eierschwammerl, 2 Stk
Zwiebeln, gewürfelt, 4 Stk Eier
- Schnittlauch gehackt, Salz und
Pfeffer, etwas Zitronensaft.
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| Ausschnitt aus
Bildserie (CD-kuecheundkeller) |
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| Schwammerl... |
rösten |
Eier zugeben... |
und würzen |
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ZUBEREITUNG:
Die Schwammerl kurz
waschen und putzen, größere Pilze ev. halbieren oder gar vierteln, mit
etwas Zitronensaft beträufeln.
Die Zwiebelwürfel in
etwas heißem Öl goldgelb rösten, dann die Schwammerl dazu, mitrösten
bis sie bissfest sind. Die Eier dann über die Schwammerl aufschlagen
und stocken lassen.
Je nach Geschmack mit
Salz und Pfeffer würzen. Das ganze mit Schnittlauch bestreut
servieren, dazu paßt ein frisches Schwarzbrot. |
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