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REZEPTNAME:
Gemüsepolenta
LAND: Italien
REGION: Friaul
KATEGORIE: Hauptgang
PORTIONEN: 4
NACHGEKOCHT: d. warmuth
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ZUTATEN:
- 500 g Maisgrieß, 500 g
Broccoliröschen, 200 g Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten,
800 g Zucchini, in Stücke geschnitten
- 250 g Tomaten, enthäutet, Olivenöl,
Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
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| Ausschnitt aus
Bildserie (CD-kuecheundkeller) |
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| Polenta
auf ein Brett... |
streichen, erkalten... |
lassen
und in... |
Stücke
schneiden |
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ZUBEREITUNG:
Den Maisgrieß mit 1,5 l
Wasser zu einer Polenta verarbeiten Die fertige Polenta abkühlen
lassen und in Stücke schneiden. Broccoliröschen und Kartoffeln in 2,5
l leicht gesalzenem Wasser garen, dann abgießen. ln einer großen
Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln mit den Zucchini und den
Tomaten andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen.
Die Polentastücke auf
gut vorgewärmten Tellern verteilen. Broccoli, Kartoffeln und die Sauce
aus Zwiebeln, Zucchini und Tomaten darüber geben.
Tipp: Es spricht absolut nichts
dagegen, das man fertige Polenta verwendet. Die bekommt man heute in
den meisten Supermärkten. |
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